Este blog tiene como objetivo principal capturar instantes, situaciones y narrativas que sirven como testimonio de las vivencias en la coyuntura literaria de Loja. No obstante, se reconoce la complejidad y la imposibilidad de abarcar todas las formas y expresiones culturales que coexisten en esta región. En este contexto, es crucial evitar la creación de competencias desmedidas entre diferentes expresiones culturales, y en su lugar, enfatizar la importancia de la unión de colectivos como un pilar fundamental para el desarrollo cultural de Loja. A lo largo de este texto, se aboga por la necesidad de compartir ideas y alcanzar consensos, así como por el apoyo a las diversas manifestaciones culturales que emergen en este entorno. Ahora nuestra ruta es registrar estos sucesos literarios, como una forma de unir fuerzas de alguna manera. Siendo cronistas de nuestra propia vida.
Cuando se habla de Loja, es
inevitable referirse a un producto emblemático: el café. Esta bebida, que no
solo es representativa de Ecuador, se la conoce como una insignia presente en
cada hogar ecuatoriano. Se ha popularizado la frase que sostiene que el/la
lojano/a "es destetada/o con café", pero esta idea va más allá de una
simple afirmación. Refleja una rica combinación de costumbres que se mezclan
con el aroma y el sabor del café. Así, la comunidad cafetalera se convierte en comunidad
que actúan como embajadores de su cultura, forjando lo que se puede denominar
una soberanía cafetalera, imaginar: el cerramiento de una casa es una plantación de café, es una forma de vida, una tradición.
El café ha trascendido su
función como simple bebida para convertirse en un tema recurrente en la vida
cotidiana y en la comunicación contemporánea. En distintos rincones del mundo,
ya sea en redes sociales o en interacciones cotidianas que se presentan, se
puede encontrar una infinidad de expresiones que giran en torno a esta bebida
de oro. Invito a los lectores a completar frases como: "Tarde de...",
"Lectura con un...", "amor de/al...", "Cerveza a base
de...", "perfume de...", "poema de café", entre
otras. Estas expresiones reflejan cómo el café se convierte en un emblema
cultural que une a las personas en torno a experiencias compartidas o reuniones
sociales.
El uso de herramientas
tradicionales como el porrón y la batea en la elaboración de platillos que
combinan sabores ancestrales. Este enfoque muestra cómo la gastronomía se
convierte en un medio eficaz para expresar la identidad cultural de la
comunidad, resaltando la riqueza de la herencia culinaria que perdura en el tiempo
y que contribuye a la construcción de un sentido de pertenencia y orgullo
local. La cultura de Loja, con su diversidad de expresiones y tradiciones,
sigue siendo un campo fértil para la creatividad y la reflexión, donde el café
juega un rol central en la narrativa colectiva.
Se hace un llamado a los lectores para que exploren las obras y expresiones culturales que rodean el arte de producir y servir café, el cual trasciende su simple consumo y se convierte en un eje central de turismo cultural, identidad y tradición. Al respecto, se hace referencia al libro "Ruta del café" del autor Luis Carrión Mora. Desde una perspectiva personal, Carrión reflexiona sobre el café como un elemento que evoca recuerdos y sensaciones, describiéndolo no solo como una bebida, sino como un verdadero arte cultivado con dedicación.
El relato del autor se expande
a otros productos nativos de Loja, tales como la papa, el maíz, la quinua y la
yuca, subrayando su relevancia en la cultura local. Se pone de manifiesto la
interacción entre las prácticas agrícolas ancestrales y el entorno natural, así
como la adaptación de productos como el guineo a las condiciones específicas de
la región. A través de un enfoque etnográfico, se aborda la manera en que las
comunidades prehispánicas implementaron sistemas agrícolas ingeniosos, como las
terrazas y los sistemas de riego, que respondían a las particularidades
agroclimáticas del área. Este legado ancestral continúa influyendo en las
prácticas contemporáneas relacionadas con la preparación de alimentos, indagando
qué y cuánto se debe sembrar, en sincronía con el ciclo lunar y los hitos del
calendario agrofestivo de los quichuas.
Foto:
Gastronomía típica; Café, molloco, queso y huevo frito.
El café ha sido, y sigue siendo, un tesoro no solo para
nuestra provincia, sino para toda América. Aquí, en Loja, somos reconocidos no
solo como productores, sino también como expertos en el arte de cultivar y
preparar esta bebida. El café es como el oro: cada lojano lleva un trocito de
su corazón en forma de grano. Nuestros antepasados llevaban café para
sobrevivir largas jornadas en el campo, y los niños, en sus acémilas,
transportaban café en todas sus presentaciones, listos para disfrutarlo. Hoy en
día, la ciudad y la provincia están llenas de cafés donde el arte del barismo
florece. Pero antes de llegar a este punto, hay una historia que contar: la
ruta que los cafetaleros solían recorrer, un sendero que unía las provincias de
Loja y El Oro. Esta ruta partía del cantón de Chaguarpamba, un lugar
privilegiado por su cercanía al puerto y a la ciudad de Loja, y fue vital para
la producción de este oro delicioso que es el café entre otros productos de la
región.
Un Viaje
aromático por Chaguarpamba
La obra "Ruta del café" de Luis Carrión Mora es un viaje
fascinante que te sumerge en la riqueza cultural y económica de Chaguarpamba,
un rincón escondido en la Provincia de Loja. A través de su narrativa, Carrión
Mora no solo subraya la importancia del café como símbolo de identidad local,
sino que también ofrece un mosaico colorido de la vida en esta comunidad a lo
largo e os años, cuales fueron estos vestigios y formas de producir este producto.
Foto. Iglesia
de Chaguarpamba.
Capítulo
I: La ruta del café
En el primer capítulo, "La ruta del café", el autor
hace un gran trabajo al entrelazar historia y geografía, la logistica de esta travesía y los recursos empleados. Describe la belleza
arquitectónica de la región y narra cómo el café se convirtió en una fuente de
trabajo. Se siente el cariño que tiene por Chaguarpamba, así como su respeto
por los impresionantes cerros que la rodean. A través de su pluma, se nota cómo
el cooperativismo ha impactado en la economía local, mostrando que el café ha
sido vital para el desarrollo en un paisaje lleno de oportunidades. Este primer
capítulo es un festín de imágenes y sensaciones que hacen que quieras visitar
Chaguarpamba al instante y degustar una taza de café con un tamal de guineo.
Capítulo
II: Emprendedores de hoy
El segundo capítulo se titula "Emprendedores de
hoy" y en él, Carrión Mora nos muestra cómo la tradición del café ha
evolucionado en manos de las nuevas generaciones. Desde la formación de la
junta cívica hasta la cantonización de Chaguarpamba, se nota el dinamismo de
una comunidad que se adapta y crece constantemente. El autor relata historias
sobre el emprendimiento combinado con el café en diversas áreas como hospedaje,
ganadería y salud, lo que demuestra la creatividad y la resiliencia de los
cafetaleros. Estos relatos son un verdadero testimonio de cómo han sabido
transformar los desafíos en oportunidades, convirtiendo a Chaguarpamba en un
lugar vibrante y lleno de vida.
Foto. El garantizado,
machete, era una herramienta del campesino para defenderse o quitar obstáculos
en el camino.
Capítulo
III: Hechos y leyendas
Por último, llegamos al tercer capítulo, "Hechos y
leyendas". Aquí, Carrión Mora teje una narrativa rica en anécdotas y
relatos que dan vida a la historia local. Desde el misterioso
"garantizado" hasta la intrigante "descortesía del muerto",
estas historias y leyendas añaden un toque de autenticidad y emoción a la obra.
Se siente el peso de las vivencias de las décadas de 1950 y 1960, y figuras
icónicas como Naún Briones se mencionan para darle aún más profundidad a la
narrativa. Es un capítulo que te transporta a un pasado nostálgico y lleno de
matices que han moldeado la identidad de Chaguarpamba y sus habitantes.
Foto. Escalinatas de Chaguarpamba.
"Ruta del café" no es solo un libro; es un homenaje a una comunidad cafetalera rica en historia y tradición. Luis Carrión Mora ha logrado capturar la esencia de Chaguarpamba de una manera que invita a los lectores a descubrir no solo el aroma del café, sino también las historias que lo acompañan. Si estás interesado en conocer la riqueza cultural de Loja y sus habitantes, esta obra se vuelve casi imprescindible. Sin duda, "Ruta del café" dejará una huella en el corazón de quienes se atrevan a recorrer sus páginas, y te llevará a apreciar cada sorbo de café de una manera completamente nueva. ¡Prepárate para un viaje que va más allá de lo sensorial y que toca lo más profundo del alma!, ¡salud!
Poema al autor:
Mi buen gallo en cualquier gallinero canta
a Luis Carrión Mora.
Montado en mula se fue por los cedros a la escuela,
en las aguas del Pindo lavó su alforja de piel de
vaca,
echó al fuego sus penas y cocinó sopa de guineo con
maní,
se enamoró de un ángel celestial de los cielos de
Yuripilaca,
como chilalo voló del Pan de Azúcar hacía los
montes Apalaches,
compró un disco de los Eagles sólo para mamá con “I
can’t tell you why”
cuando se acuerda de sus andanzas escucha los
cancioneros de El Oro,
no se cambió de camiseta en la política siempre
apoya a la libre empresa,
nunca se postró ante la deuda a menos que esta sea
el servicio sin ofrenda,
como todo buen Lojano bebe café de mañana y tarde o
cuando tiene hambre,
jamás aprendió a conducir, pero su discurso viaja
como un cometa que no se cansa,
el tiempo y el diablo ni a los tobillos le llegan
se convirtió en un astro que juega a apagarse.
No hay comentarios:
Publicar un comentario